Итого: 48% голосов. Открытие: 12 сентября. В чем суть: Ресторан гордо носит имя «Сыр» (с французского), но на сырах не то чтобы зациклен. Меню миксует Европу и Азию, традиции и авторский стиль, сырная тема обыгрывается лишь в четверти рецептов. Так или иначе, на кухне «Фромажа» всегда припасено минимум 5 сортов сыра от хозяйств Ленобласти — последние поступления всегда попробуете, заказав сырное плато. Где сыр, там и вино. Команда: Fromage открыт усилиями команды «The Kitchen» и «Апрель Cafe», шеф-поварам стал Алексей Чабров, сомелье — Галина Векслер (преподаватель «Школы сомелье Игоря Шарбатова и Евгения Агапова»). Программа минимум: Дважды в месяц проводятся винные ужины для любителей: 5-6 курсов — 3500 рублей в среднем.

Итого: 18% голосов. Открытие: 24 сентября. В чем суть: Профранцузский винный бар формата pre-party — не стереотипно камерный с музыкой Джо Дассена, а стильный, минималистичный, с авторской кухней и крафтовой посудой. Хозяйка Екатерина Пеньковская несколько лет прожила на парижской улочке Greneta, переполненной лавками и бистро, — теперь организовывает «ГренетА» в родном городе. Команда: Для Екатерины Пеньковской Greneta стала первым ресторанным проектом, что не помешало ей взяться сразу за менеджерские задачи и за работу сомелье. Шеф-повар Александр Жеребцов не первый день на кухне, в его послужном списке отмечены «Гастроном», «Крыша 18», «Klever Cafe». С установкой «парижский авангард в интерьере» справлялось дизайн-бюро Paum. Программа минимум: Дегустировать заслуженные французские, неожиданные люксембургские, премиальные грузинские, игристые австралийские и многие другие вина — по бокалам разливают более 30 образцов, причем по-честному, по 150мл.

Итого: 11% голосов. Открытие: 22 сентября. В чем суть: Яркий и своенравный ресторан имени Рустама Тангирова (по школьному прозвищу «Копченый») — достойный городской проект, а для Московского района и вовсе праздник. Шеф-повар сам ныряет в Баренцево море за морскими ежами, его мама делится с рестораном грибными и овощными заготовками, супруга заведует кофейными делами, 9-летний сын иногда работает в зале официантом — идиллия. Критик Тарас Ковальчук зовет ресторан «по-хорошему не петербургским» и отлично представляет его на гастрономической карте Таллина, например. Команда: Рустам Тангиров является шеф-поваром, хлебопеком, добытчиком морепродуктов, идеологом, пиарщиком, человеком и пароходом. Программа минимум: Ткнуть пальцем в меню и в 90% случаем получить интересное блюдо. Все же если не заказывали хлебную корзину, тартар из северного оленя, азиатский суп-лапшу с копченой грудинкой и «десерт дня» — считай, не были в «Копченом».

Итого: 8% голосов. Открытие: 16 октября. В чем суть: Красочное, «игрушечное» кафе с акцентом на невредные сладости — без сахара, тяжелых кремов и количества калорий, несопоставимого с талией. В основном меню «Забыли сахар» тоже ориентируются на легкость: овощные салаты с цитрусовыми дрессингами и проростками, сэндвичи в паровых булочках бао, муссовые соусы, злаковый и гречневый хлеб. При всем при этом в ЗОЖ не ударяются — и вполне могут позволить себе бокал-другой вина. Команда: Заведение открыла команда кэжуал-кафе-пекарни «Мука». Оба заведения делят между собой шеф-повара Артура Пирогова, винную карту к меню подбирал сомелье Анатолий Жданов. Сочиняет десерты и забывает добавить сахар Александр Кожанов (ранее работал в московском Lotte). Программа минимум: Наесться сладостей после шести вечера, выпить алкогольный коктейль Detox и не чувствовать угрызений совести.

Итого: 5% голосов. Открытие: 21 октября. В чем суть: Промо паштетов, а также терринов, галантинов и форшмаков неподалеку от Дома Раскольникова. Абсолютное попадание в жанр «уютного дружеского проекта»: недорогой кирпичный интерьер, крафтовые подложки на столах, меловые надписи, все эти истории успеха про «мы давно мечтали о собственном заведении», «сделали сами, не привлекая именитых шефов и сомелье». Простовато, да — зато центр города, приятный ценник, небанальное меню и вино (пока только ваше, зато без пробкового сбора). Команда: Проект имени известной закуски создан неизвестным пока дуэтом Филиппа Клевцова и партнера Георгия (который пожелал остаться просто Георгием). Программа минимум: Устроить большую паштетную вечеринку за небольшие деньги и со своим вином.

Итого: 4% голосов. Открытие: 25 сентября. В чем суть: Ресторан не столько про сырники (хотя с ними тоже сложилось), сколько про сыры. Шевру, моцарелла, камамбер, бри, пармезан, таледжио и еще столько же сортов сыра — с ферм Ленобласти отобрали лучшее, мягкие сыры научились делать сами. Сыр фигурирует в доброй половине блюд в виде соуса, крошки, мороженого. Употребляете только чистым — берите плато. На обложке утреннего меню-комикса написано «Нереальный завтрак», нам нечего ни добавить ни убавить. Команда: Идеологом и бренд-шефом «Сырника» является Антон Исаков, в шефском кителе трудится Равшан Насыров. Винную карту изначально формировал сомелье Дмитрий Волога, сейчас ее перекраивает Анатолий Жданов. Неоновый лозунг «Cheese&Cheers», как и другие детали интерьера, продумало дизайн-бюро DA Architects. Программа минимум: Устроить дегустацию хита 2017 — страчателлы: с клубникой и медовым тостом на завтрак, в пасте с томатами на обед, страчателла с виноградом к вину, кокосовая с манго к кофе.

Итого: 2% голосов. Открытие: 9 сентября. В чем суть: Кафе-оранжерея, спрятанная во дворе у Казанского собора. Меню не преследует сверхидей, предлагая популярные блюда со всего света, но в современной интерпретации: тартар из лосося с личи, котлета по-киевски с трюфельным пюре, медовик с манговым соусом. Законы «Джунглей» не совпадают с законами времени: завтракать можно до 18:00, каву или апероль нальют хоть в полдень, солнечно и зелено здесь всегда, несмотря на Питер и календарь. Команда: Jungle открыли создатели «Компании» и Gastroli, пальмы, попугаев и ленивцев на стены поселила художница Катя Красная. Программа минимум: Завтракать в жуткий ливень или снегопад. От непогоды отгородит стеклянная крыша, от серости спасет рассадник фикусов и драцен, от дурного настроения — fruity, elegant или freaky вина.

Итого: 2% голосов. Открытие: 27 сентября. В чем суть: Модное грузинское бистро на Новой Голландии промышляет классическими хинкали, пхали и региональными «пирогами», здесь вам аджарские и мегрельские хачапури, сванские кубдари, рачинские лобиани. Не по грузинскому ГОСТу — разве что, чизкейк (зато он с инжирным вареньем), панна-котта (но она с виноградным муссом) и отсутствие кувшинов с киндзмараули (заменяем пивом «Казбеги»). Гостеприимная грузинская «Мамо» живет по правилам пространства «Бутылка» — заказ производится у стойки, еда прибывает в разовой крафтовой посуде, обеды проходят быстро и недорого. Команда: Нетипичную грузинскую закусочную запустила «ОПГ Добрых дел», вместо вымышленной хозяйки-мамо стол накрывает шеф Александр Тихонов (презентовал стиль гастробистро в «Скотном дворе», до этого набирался опыта в команде Дмитрия Блинова). Программа минимум: Попробовать все 5 видов хинкали и сделать аватарку на фоне ковра.

Итого: 1% голосов. Открытие: 17 ноября. В чем суть: От бургерных не спрятаться, не скрыться, все только и стонут про «опять» и «надоело» — тем не менее приход московского бренда «#Farш» ждали всерьез, у консультантов Restorating даже лист ожидания был, невиданное для стритфуда дело. Чего ждали? Котлет из мраморной говядины, свежеиспеченных булок и гармоничных сочетаний, испытанных столичными желудками. Команда: Ударную фастфуд-сеть в 2015 году запустил ресторатор Аркадий Новиков совместно с крупнейшим мясным хозяйством «Мираторг». Программа минимум: Съесть добротный бургер с котлетой нужной прожарки в самой туристической (и невнятной по части гастрономии) локации, проконтролировав весь процесс «от и до», благодаря открытой кухне.

Итого: 1% голосов. Открытие: 14 октября. В чем суть: Образцово-показательный караоке ресторан спального района: спеть Елену Ваенгу в свете софитов и при поддержке бэк-вокалистов ходит вся округа. Первая песня бесплатна, последующие стоят 300 рублей. Деньги пропевать не жаль, когда ресторан так старается понравиться: европейско-японско-кавказское меню, известные бренды алкоголя, премиальные кальяны, невысокие цены. Программа минимум: Устроить себе бенефис в четверг — в день бесплатного караоке.