Главные открытия осени 2018

5 сентября

Муксун

Шорт-лист

Муксун

Голосование

Осень была очень. Активизировались титаны петербургского общепита: Леонид Гарбар, Арам Мнацаканов, Эдуард Мурадян. Энтузиасты строили профильные рестораны во имя робаты и поке. Появился потайной перфект-серф бар и революционный мясной ресторан. С итальянской и азиатской кухней конкурировала Сибирь. Всего за сезон открылось более 50 заведений, то есть по четыре ресторана в неделю! Мы измерили ваш интерес, учли резервы и отзывы, и сформировали топ-10 осени 2018.

Сроки

Время проведения

3 декабря - 16 декабря

Оглашение результатов

17 декабря

5 сентября

Муксун

Гастробар с интернациональными блюдами из сибирских продуктов и кедровой комнатой под вино. Муксун и омуль, оленина и лосятина, облепиха и брусника идут на сугудай, строганину, паштеты, брускетты. Интерьер сдержанный, характер нордический.

Статьи о ресторане:

Из первых рук

Главное открытие осени — Robata bar

Достойны были все. Победителя выбрали вы. Поздравляем!

Из первых рук

На Куйбышева открылся гастробар «Муксун»

Кухня с северным характером и емкая винная карта (с характером Анатолия Жданова).

Муксун

Средний счет: 1200 руб.

Адрес: Куйбышева, 26, к. 2

Кухня: авторская, смешанная

8 сентября

Robata Bar

Единственный в городе японский гриль робата с белым углем, тремя уровнями решеток и разными температурными режимами. К каждому продукту, от кальмара до авокадо, подходят индивидуально. Также в программе — нетипичные роллы и саке.

Статьи о ресторане:

Экспертное мнение

Распакуй меня, если сможешь

Все больше ресторанов, кафе и баров Петербурга стремятся уменьшить свой «мусорный след». Мы узнали, как им это удается.

Блюдо недели

Где есть горячие сердца

Куриные, утиные и бычьи сердца — вот наши валентинки.

Из первых рук

Главное открытие осени — Robata bar

Достойны были все. Победителя выбрали вы. Поздравляем!

Из первых рук

На Пяти углах открылся ресторан Robata

Ресторан имени японского гриля — с морепродуктами на огне и премиум-роллами.

Robata Bar

Средний счет: 1000 руб.

Адрес: Загородный пр., д. 13

Кухня: японская, паназиатская

18 сентября

Фонтанка 30

Ресторан петербургской кухни и фантазия на тему того, какой она была бы, не помотай ее советские ГОСТы. Каши и щи с историей, но в современной выделке. Стерлядь в шампанском, вечные ценности.

Статьи о ресторане:

Из первых рук

Главное открытие осени — Robata bar

Достойны были все. Победителя выбрали вы. Поздравляем!

Все как есть

Как отличить вегетарианца от вегана

7 пород вегетарианцев и 3 сочувствующих — кто все эти люди.

Из первых рук

На набережной Фонтанки появился ресторан «Фонтанка 30»

Кухня имперской России на современный лад — под «брендом» Леонида Гарбара.

Фонтанка 30

Средний счет: 1300 руб.

Адрес: наб. р. Фонтанки, 30

Кухня: русская, смешанная

20 сентября

Мама тута

Грузинский ресторан, уместный как для семейного ужина, так и для деловой встречи. Тут настаивают не на авторских экспериментах, а на традиционных, но хорошо исполненных блюдах — пхали и долме, хачапури и хинкали, чихиртме и харчо. Мама по-грузински значит папа.

Статьи о ресторане:

Из первых рук

Главное открытие осени — Robata bar

Достойны были все. Победителя выбрали вы. Поздравляем!

На пробу дня

На пробу дня: пхали

Милые, прилизанные, ядреные, соленые в хлам — 6 пхали на слепой дегустации Restorating.

Из первых рук

На Добролюбова открылся ресторан «Мама тута»

Первый грузинский проект Арама Мнацаканова — уже тута.

Мама тута

Средний счет: 1400 руб.

Адрес: Зоологический переулок, д. 2-4

Кухня: грузинская

12 октября

Californication

Моноконцепт, посвященный гавайскому блюду поке. Готовят и классику, и вариации на тему. Нужно только определиться: рыбный, морепродуктовый, овощной или мясной комплект, с крупой или с салатными листьями, с легкой мандариновой заправкой или с интенсивной кунжутной. Смузи-боулы на завтрак, к ужину — био-вино.

Статьи о ресторане:

Из первых рук

Главное открытие осени — Robata bar

Достойны были все. Победителя выбрали вы. Поздравляем!

Из первых рук

На Жуковского открылся ресторан Californication

10 поке и боулов, смузи на завтрак и био-вино к ужину — от команды «Бюро» и Pinch.

Californication

Средний счет: 1200 руб.

Адрес: ул. Жуковского, д. 15

Кухня: смешанная, гавайская

10 октября

Giulietta

«Джульетта» напротив Чинизелли едина в двух лицах — кафе-кондитерская и семейный ресторан. На витрине красуются трубочки-канноли и ромовые бабы, в меню собрана итальянская классика. Большая детская комната для афтепати после цирка.

Статьи о ресторане:

Из первых рук

Главное открытие осени — Robata bar

Достойны были все. Победителя выбрали вы. Поздравляем!

Из первых рук

Напротив Цирка открылся ресторан Giulietta

Пасты и пиццы, антипасто и хаусвайн, завтраки и ланчи — ах, Джульетта!

Giulietta

Средний счет: 1400 руб.

Адрес: Инженерная ул., д. 13

Кухня: русская, итальянская, смешанная

17 октября

Архитектор

Эстетский коктейль-бар без вывески и с потайным входом. Точно спроектированные напитки и закуски сервируют с использованием линеек, транспортиров и луп, ожидайте за бетонной плитой-столом. Вау-подача, ставка на фудпейринг.

Статьи о ресторане:

Из первых рук

Главное открытие осени — Robata bar

Достойны были все. Победителя выбрали вы. Поздравляем!

Из первых рук

На Рубинштейна открывается бар «Архитектор»

Точно спроектированный фудпейринг от команды Buddha bar.

Архитектор

Средний счет: 350 руб.

Адрес: ул. Рубинштейна, 13

Кухня: смешанная, закуски к вину

10 октября

Le Moujik

Французское бистро в красных тонах с винтажной мебелью. Подают избранное из кулинарных книг: паштеты и тартары, антрекот и утку конфи, рататуй и гратен, крем-брюле и лимонный пирог. Главный сюрприз — круассаны и омлеты с 8 утра и бранчи с шампанским. Все, что желает рюсский мужикь.

Статьи о ресторане:

Из первых рук

Главное открытие осени — Robata bar

Достойны были все. Победителя выбрали вы. Поздравляем!

Из первых рук

На набережной Фонтанки появилось бистро Le Moujik

Французские обеды, ранние завтраки и обаятельный винтаж — от Эдуарда Мурадяна и Натальи Плехановой.

Le Moujik

Средний счет: 1600 руб.

Адрес: наб. реки Фонтанки, д. 52

Кухня: французская, смешанная

7 ноября

Klein's

Фермхозбар, следующий принципам ответственного потребления. В ход идет все — мясо, кости, субпродукты, а также вершки и корешки, потому что позиция «от носа до хвоста» распространяется и на овощи с корнеплодами. Вино — только органика, биодинамика и натуральное. Свиная голова на столе, светильники из говяжьих костей — над.

Статьи о ресторане:

Экспертное мнение

Используй меня полностью

Самые передовые и ответственные повара Петербурга рассказывают, как превратить очистки в изыски.

Блюдо недели

Где есть горячие сердца

Куриные, утиные и бычьи сердца — вот наши валентинки.

Из первых рук

Главное открытие осени — Robata bar

Достойны были все. Победителя выбрали вы. Поздравляем!

Из первых рук

На Белинского работает фермхозбар Klein's

Смешались в кучу ноги, рульки, кровянка, почки, языки.

Klein's

Средний счет: 1000 руб.

Адрес: ул. Белинского, д. 8

Кухня: смешанная, мясная

11 ноября

Mandarin Square

Паназиатский гастро-развлекательный комплекс, продуманный до мелочей: проходишь по улочке с афишами и красными фонариками, попадаешь сначала в оживленное кафе, где на открытой кухне собирают бенто-боксы, потом — в бар с ароматными и пряными коктейлями, затем — в ресторан, где подают дим-сам-сеты, неклассические роллы и правильную утку по-пекински. Красивая гостиная мандарина ярусом выше.